「ひらい はなれ」冬の天ぷらです。
えび、もち、ねぎ、ブロッコリー、金時人参、ワカサギ。
エビの代わりにホタテを入れようか悩んでいます。
もちは固くなってしまう前に食べてもらえるように、最後に揚げます。
金時人参、千切りにしてかき揚げにしてみました。
銀座の天ぷらの名店で人参のかき揚げを出しているのを見て、あんな風にジャーっときれいに山にしてみたくて練習していますが、なかなかうまくいかない。
冬の魚を切り身にして天ぷらにしてみようかと考えましたが、秩父で海の魚はないだろう。
ワカサギなら近くで取れるので出してみました。
ねぎは見た目が地味だけど、おいしいので。個人的にも好きなので。
ブロッコリーは使い勝手いいのでどうしようか。群馬などでは今が旬らしい。埼玉産は初夏が旬らしい。